Le Chef ou plutôt La Cheffe vient d'Italie, plus précisément du Val d'Aoste. Irène Piovanelli a occupé différents postes en France, en Italie, à Crans-Montana et à Sion avant de rejoindre le Bella Tola. 

Elle propose une cuisine à l'accent italien en utilisant les produits locaux. Passionnée par sonmétier, elle est toujours à la recherche de nouveaux plats et de nouveaux accords.

Irène Piovanelli est également représentante des Lady Chefs de l'association des Chefs de cuisine du Val d'Aoste.